La scuola organizza tutto l'anno dei corsi di cucina amatoriali monotematici della durata di 4 ore ciascuno.Gli argomenti sono tantissimi e trattano un tema specifico (primi piatti, gnocchi, carne, pesce, dolci al cucchiaio, torte, eec), oppure un menù di quattro portate (menù di Natale, di Pasqua, estivo, freddo, autunnale, ecc) oppure ancora le nuove tendenze (apericena, happy hour, bicchierini, tapas, cucine etniche, ecc).I posti sono limitati e ogni partecipante lavora alla realizzazione del piatto.