Gli alimentaristi e gli esperti di scienza dell’alimentazione di tutto il mondo hanno fatto questa semplice e sorprendente scoperta, che è alla base della dieta mediterranea: i nostri cibi non solo sono sani e fanno bene, ma sono anche saporiti.Un modo dunque di nutrirsi salvaguardando il proprio organismo, ma al tempo stesso un modo di esprimere la fantasia in cucina e di conservare la gioia di mangiare.Abbiamo pensato alle masserie come sfondo ideale per questo corso di cucina itinerante.Questi complessi architettonici non sono altro che vere e proprie unità di produzione rurale, dotate di casa padronale, di succorpi destinati alle varie attività agricole, di chiesetta e, nella maggior parte dei casi, di un vero e proprio sistema difensivo.