La scuola di cucina “moderno” vuole essere un luogo di incontro/confronto, discussione e degustazione dove insieme allo chef, che è stato per molti anni lo chef di casa Ristorante Moderno, potremo conoscere e comprendere i segreti di una cucina semplice e di classe, elegante ed attenta ai sapori puri di una materia prima di grande qualità.​