Al termine del percorso formativo l’allievo conoscerà la deontologia professionale del mestiere di commis di cucina e sarà in grado di collaborare all’interno della brigata di cucina. Le competenze raggiunte gli permetteranno di conoscere e valutare le materie prime e dipredisporle per la cottura, di preparare piatti e dolci secondo quantità e tempi necessari. Saprà organizzare il reparto; controllare e mantenere le attrezzature e gli ambienti secondo la normativa prevista in materia di sicurezza e igiene. Il corso fornirà all’allievo l’autonomia operativa che glipermetterà di operare, nella mansione prevista, in imprese ristorative di diverse tipologie. L’obiettivo specifico del corso sarà l’assunzione di abilità professionali finalizzate a sostenere l ’occupabilità.